Feb. 8th, 2011

allegra_1971: (Default)
Кожную раніцу, калі падымаю жалюзі, спадзяюся ўбачыць траву, кветкі, птушак, матылькоў, лісце дрэў на фоне блакітнага неба - лета, лета! Ні фіга.
allegra_1971: (Default)
Специи: смесь перцев, кориандр, тмин - измельчила  в ступке. Чеснок - мелко нарезала. Смешала специи, чеснок, 2-3 ложки растительного масла, соль. Мясо нарезала лепестками, отбила. Замариновала в смеси специй, масла и чеснока на пару часов.
Тем временем приготовила начинку. Лучше было бы мелко нарезать составляющие начинки,но у меня был цейтнот, поэтому я измельчила в блендере: лисички, луковицу, половину морковки, пару яиц вкрутую. Посолила, добавила столовую ложку масла.
Затем, распрямив мясные лепестки на доске, равномерно выкладывя начинку, сворачивала рулетики. Рулетики перевязала, иначе развалятся.
Быстро обжарила со всех сторон до появления некоторой корочки, затем тушила - минут 20.
Жёлтый рис готовится очень просто.
Крупу надо промыть, залить крутым кипятком так, чтобы вода покрывала крупу. Довести до кипения, уменьшить огонь, поварить минут 5-7. Отставить и забыть о рисе минут на 10. Затем промыть его как следует под проточной водой, дать лишней воде стечь. Затем заправить рис: Соль - 1/4 ч.л., шафран (порошок) 1/4 ч.л., сахар - 1/2 ч.л., растительное масло - 2 ст.л. Аккуратно перемешать. Рис залить крутым кипятком - так, чтобы вода чуть-чуть не покрывала крупу, довести до кипения, поварить минут 7-10, опять отставить минут на 10. Перемешивать рис во время варки нельзя, максимум - можно встряхнуть кастрюлю.



October 2012

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 03:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios